La nostra storia
La storia delle Vigne Centro Sardegna, inizia con l’intuizione e la voglia di Iuri di valorizzare il territorio ma sopratutto l’uva della vigna di proprietà del nonno Antonio.
Per tanti anni Antonio ha coltivato, investito e amato la propria terra per porre delle solide basi e creare un ottimo vigneto.
Il passare degli anni hanno però portato via la voglia e l’entusiasmo: l’uva prodotta veniva venduta ad altre cantine e non più utilizzata per una produzione propria.
È in questo momento che Iuri decide di prendere in mano la situazione. L’amore per la propria terra, la stima per il lavoro fatto dal nonno Antonio e la voglia di portare avanti un progetto ambizioso lo portò a mettere solide basi al progetto. Ne parlò in famiglia da cui ebbe subito il calore e il sostegno di alcuni amici e familiari: Franco e Zelda, Alessandro e Giacomo.
Da qui nacque il progetto Vigne Centro Sardegna nato per raccontare il cuore dell’isola e il Mandrolisai.
La Sardegna, bella dentro
Il processo produttivo
Continuando negli anni la coltivazione della vite sulle dolci colline del Mandrolisai, accarezzate d’inverno dalle freddi correnti del Gennargentu, esposte in estate dai caldi venti del mare del Sinis, nascono i nostri vini per raccontare che la Sardegna è bella, dentro.
La vendemmia
Nel mese di settembre il vignaiolo controlla con grande cura e attenzione la sua vigna: segue l’evoluzione dell’uva nei propri vigneti e sceglie il momento migliore per dare inizio alla vendemmia.c
Raccolta
Raggiunte determinate caratteristiche si procede con la raccolta dell’uva. Il processo è fatto a mano, scegliendo i grappoli maturi e sani. L’uva viene messa in apposite cassette e portata in cantina.
Pigiatura
Scaricate le cassette colme di uva, il prodotto viene messo in pressa in cui viene separato il mosto dalle bucce e dai raspi ottenendo così il mosto fiore.
Fermentazione
Il mosto ottenuto segue una fase di decantazione. Inizia così la fermentazione alcolica in serbatoi a temperatura controllata dove il mosto, ricco di zuccheri, viene trasformato in vino.
I nostri valori
TRADIZIONE
Il fascino del lavoro manuale, la cura precisa in ogni fase sono il nostro modo per rispettare e tenere vive le tradizioni.
INNOVAZIONE
Grazie alla tecnologia e al suo rinnovamento, tutte le lavorazioni, dalla vite alla bottiglia, vengono fatte rispettando canoni antichi e moderni.
DEDIZIONE
Grazie all’attenzione del ciclo della vite, i frutti che ci regala ogni anno la nostra terra sono la materia più preziosa che raccogliamo. Il vino per noi non è solo un prodotto ma diventa il protagonista di momenti felici.
